每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望把成本降得更低。这是个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？今天邵哥牛肉面的小编就来帮您分析整理一下，来看看如何能够尽量降低成本：
一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。
二、库存的货尽量用完再进，以免久放变质。
三、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
四、饭菜打折并不是做生意的手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。
五、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。
六、采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。
七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。
加盟邵哥牛肉面总部给予的创业扶持，从食材采购、生产加工、培训输出、员工操作、后期维护与督导方面，都已建立起一整套标准化管理运营体系。现如今邵哥牛肉面已走向全国品牌加盟连锁战略，迈开腾飞的步伐。
公司动态